Ces huiles végétales et d'arachides sont destinées à la friture et aux assaisonnements.

L'HUILE D'ARACHIDE RAFFINÉE
L'huile d'arachide est la meilleure qui soit pour la friture.
Sa grande résistance a la chaleur et son goût moelleux et singulier en fait une alliée toute désignée pour les frites.
Elle est aussi parfaite pour les mayonnaises. D'aspect léger et cristallin, elle s'intègre avec bonheur aux vinaigrettes. Elle est également idéale pour griller, dorer ou frire les poissons et les volailles.
L'huile d'arachide est riche et calorique et composée d'un peu trop d'acides gras saturés pour en faire une huile santé totalement irréprochable.
En revanche, les proportions d'acides gras polyinsaturés et mono-insaturés lui permettent d'abaisser le taux de cholestérol dans le sang.
L'huile raffinée peut facilement se conserver une bonne année au garde-manger, a l'abri de la lumière et de la chaleur, et même plus longtemps au frigo, a condition de refermer hermétiquement la bouteille immédiatement après usage. N'oubliez pas que l'air oxyde tous les types d'huiles.
Acides gras poly insaturés : 34 % - Acides gras mono insaturés : 48 % - Acides gras saturés : 18 %.
Sa température d'utilisation conseillée est de 160° / 170°.

L'HUILE DE PÉPINS DE RAISIN RAFFINÉE
Cette huile est légère, limpide et fluide, aux doux reflets verdâtres.
Elle résiste fort bien à la chaleur et s'aromatise avec bonheur.
C'est une huile veloutée à souhait et idéale pour les grillades. Elle est aussi parfaite pour les fondues bourguignonnes avec un mélange de fines herbes et d'aromates.
Sa légèreté apparente fait d'elle une huile extraordinaire pour les salades. Elle est également tout à fait indiquée pour faire macérer les viandes et les volailles.
Elle se classe fort bien dans le tableau des huiles de qualité. Avec un faible taux d'acides gras saturés, une bonne dose de gras polyinsaturés et une présence respectable de gras mono insaturés, elle présente un bel équilibre diététique.
Sa consommation modérée contribue à faire baisser le mauvais cholestérol dans le sang.
L'huile de pépins de raisin est plutôt fragile et s'oxyde rapidement. Comme elle ne fige pas au froid, il est fortement recommandé de la conserver au frigo, où sa durée de vie atteindra facilement une année. Il est cependant préférable de refermer la bouteille immédiatement après usage afin de prévenir l'oxydation.
Acides gras poly insaturés : 69,9 % - Acides gras mono-insaturés : 1 6,1 % - Acides gras saturés : 9,6 %
Sa température d'utilisation conseillée est de 160° / 170°.

L'HUILE DE TOURNESOL RAFFINÉE
C'est une huile de couleur paille élégante, légère, délicate, coulante, et au goût moelleux, qui offre un bel équilibre de saveurs et qui s'aromatise fort bien.
Sa finesse, son prix abordable et ses qualités diététiques en font l'une des préférées des consommateurs.
Avec son goût léger de noisette et de fruit, et avec sa douceur, cette huile est indispensable. A froid, sans cuisson, relevée de quelques fines herbes et mariée à un vinaigre de vin blanc ou a du jus de citron, elle se révèle excellente comme base de vinaigrette pour les salades.
Elle constitue un support délicieux et subtil pour les vinaigrettes, les marinades ou les assaisonnements. Sa grande polyvalence permet même de l'utiliser dans la pâtisserie.
L'huile de tournesol supporte modérément la chaleur ; elle est parfaite pour les grillades, mais se prête mal aux fritures. Si l'huile pure est assez résistante a la chaleur, celle de première pression est en revanche plutôt fragile.
L'huile de tournesol fait partie des huiles recommandées pour la santé et propose un bel équilibre entre les différents acides gras. Faible en gras saturés, elle contient une bonne proportion de gras poly insaturés et un peu d'acides gras mono insaturés, moins toutefois que l'huile d'olive. Son utilisation n'augmente pas le mauvais cholestérol sanguin mais le diminue.
L'huile de tournesol ne fige pas au froid et peut donc se conserver au frigo au-delà d'une année. L'huile de première pression a froid est plus fragile et sa durée de vie est plus courte. L'oxydation et le rancissement la guettent après un an.
Acides gras poly insaturés : 69 %  - Acides gras mono insaturés : 20 % - Acides gras saturés : 11 %
Sa température d'utilisation conseillée est de 150° / 170°.

L'HUILE DE SOJA RAFFINÉE
Extraite de la fève de soya, l'huile de soya ou soja est délicate, neutre, légère et cristalline.
Sans véritable éclat de goût, elle sert de support discret aux aliments. L'huile de soya supporte relativement mal la chaleur ; il est donc préférable de l'utiliser à froid. Son goût neutre, soyeux et léger est idéal comme base légère pour les vinaigrettes ou les marinades. Sa limpidité et sa délicatesse font d'elle un lipide caméléon, qui absorbe aisément les parfums des fines herbes et dès aromates qu'on y fait infuser. Son faible taux d'acides gras saturés fait de l'huile de soya une bonne huile santé. La présence assez importante de gras polyinsaturés et de gras mono insaturés favorise la diminution du cholestérol dans le sang. Elle ne craint pas le froid et, contrairement à l'huile d'olive, ne fige pas au frigo. S'oxydant facilement, surtout lorsqu'il s'agit d'huile de première pression, elle exige un minimum de fraîcheur pour prolonger sa durée de vie. A l'abri de la chaleur et de la lumière, elle sera protégée et restera intacte au-delà d'une bonne année.
Acides gras polyinsaturés : 58 %
Acides gras mono-insaturés : 24 %
Acides gras saturés 15 %

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L'HUILE DE COLZA RAFFINÉE

L'huile de colza, ou de canola, est la nouvelle coqueluche des diététistes.
Elle est selon certains une huile aux mille vertus.
D'odeur prononcée, elle est nerveuse, a un goût herbacé et râpeux avec une pointe d'amertume qui évoque un peu la saveur des noix de Grenoble. Une huile aux éclats jaune or qui a du coffre et de la personnalité.
Il est préférable de l'utiliser à froid, sans cuisson, comme base de vinaigrette ou de marinade. Vous pouvez également la chauffer légèrement pour y faire dorer les légumes, les viandes et les poissons, mais évitez de vous en servir pour les fritures. Elle supporte assez mal la chaleur et dégage une odeur désagréable lorsqu'elle atteint son point de fumée.

L'HUILE CAUVIN PLUS
Cette huile est composée de T.H.O (40%), d'oléine de palme fractionnée (30%) et de tournesol raffiné (30%). De couleur jaune. Elle est neutre à l'odeur et au goût.

Elle est riche en acide oléique, équilibrée, résistante à la thermo-oxydation.
Cette huile végétale est particulièrement conseillée pour les fritures. Elle peut être utilisée pour l'assaisonnement.
Sa température d'utilisation conseillée est de 180°.

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