LES TAPENADES D’OLIVES ET LES SAUCES |
) Photo Daniel Perez |
) Photo Daniel Perez |
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Les Ateliers du Moulin vous proposent la formule classique de la tapenade avec des câpres (en patois niçois "tapen" veut dire câpre), de l'ail, des anchois (issus du bassin méditerranéen), du persil, de l'huile d'olive et des olives noires dénoyautées. Le tout est tamisé à la main afin d'éliminer le plus possible tout noyau ou brisure de noyau.
La tapenade se consomme avant les repas, avant les entrées dans les buffets, lunchs et réceptions, sur toasts en dégustation et dans certaines préparations culinaires.
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Barquette 1,3 kg |
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Bocal 90 gr |
Les Ateliers du Moulin vous invitent à goûter cette pulpe d’olives vertes à la nîmoise sans équivalent !
Issue d'olives vertes Picholines, sa couleur associée à sa texture fibreuse en fait un produit unique.
La pulpe d’olives vertes à la nîmoise se consomme avant les repas, avant les entrées dans les buffets, lunchs et réceptions, sur toasts en dégustation et dans certaines préparations culinaires
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Barquette 1,3 kg |
Les Ateliers du Moulin innovant en vous proposant cette crème qui sort des sentiers battus en assemblant la tapenade de picholine à la tomate séchée. Ce mélange de tomates séchées à l'huile d'olive avec de la tapenade de Picholines est délicieux sur des toasts en dégustation, avant les entrées dans les buffets, lunchs et réceptions et dans certaines préparations culinaires.
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Barquette 1,3 kg |
Les Ateliers du Moulin ont repris la recette classique, d'aubergine, de vinaigre de Xérès, de persil, d'ail et d'huile d'olive, en hachant grossièrement ce mélange afin de garder de la matière, garantissant un maximum de goût lors de sa dégustation.
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Barquette 1,3 kg |
Cet ail légèrement cuit à la vapeur, marine plusieurs semaines dans l'huile d'olive. C'est un condiment utilisé en copeaux dans les salades, ou entier entrant dans la composition des farces pour les volailles. Il ne laisse pas un goût d'ail fort.
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Barquette 1 kg |
Les Ateliers du Moulin vous invitent à découvrir le condiment idéal pour enrichir les salades des cuisinières pressées !
 LA TOMATE SÉCHÉE COUPÉE À L'HUILE D'OLIVE |
Barquette 1 kg |
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Barquette 1 kg |
LA MAYONNAISE
Les Ateliers du Moulin vous proposent cette mayonnaise "façon aïoli", à mi-chemin entre la mayonnaise simple et l'aïoli, un peu difficile à réaliser.
Un compromis parfaitement digeste !
Le complément idéal à la morue dessalée, les escargots de mer, les crudités, etc…
LA ROUILLE
Cette rouille façon des Ateliers du Moulin est plus forte et plus pigmentée que la mayonnaise. C'est un complément idéal des soupes de poisson, des seiches, des calamars, etc…
LES VINAIGRETTES
Les Ateliers du Moulin proposent une solution rapide et sans fausse note aux improvisations de dernières minutes avec ses deux vinaigrettes à l'huile d'olive et au vinaigre.
| LA MAYONNAISE |
Barquette 1,3 kg |
| LA ROUILLE |
Barquette 1,3 kg |
| VINAIGRETTE HUILE D'OLIVE / VINAIGRE BALSAMIQUE |
Bouteille 55 cl |
| VINAIGRETTE AU MOU DE RAISINS |
Bouteille 55 cl |
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